Projekt:Nachweismittel/Nachweis von Proteinen

Nachweis für	Benötigte(r) Stoff(e)	Verfahren	Positiv, wenn
die meisten Eiweiße	Schwefelsäure (H2SO4)	Feststoffe mit H2SO4 beträufeln, flüssige Stoffe mit H2SO4 vermischen	Rotfärbung
	Salpetersäure (HNO3)	Feststoffe mit HNO3 beträufeln, flüssige Stoffe mit HNO3 vermischen	gelbliche Verfärbung
	beliebige, anorganische, möglichst starke Säure	anwendbar auf flüssige Gemische, Säure hinzufügen	Eiweiß schlägt sich in weißen Flocken nieder